自家焙煎珈琲ミールクラフト (mealcraft coffee roasters) は、越後妻有、
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商品詳細

【完売御礼】《限定》ブルンジ ”CoE受賞特別ロット”「ルホロロ CWS - RUHORORO Coffee Washing Station」(250g袋入)[シティロースト(中煎り)]

販売価格: 2,600円 (税別)
希望小売価格: 3,250円
コーヒー豆: 2600円

【春のスペシャルコーヒーセレクション2018】この春を彩るのに相応しい旬のコーヒーが《数量限定》で入荷致しました。

多様性のある香味で今注目の産地 ブルンジから国際品評会『Cup of Excellence® ~カップ・オブ・エクセレンス®~』受賞特別ロットをお届け致します。
ジャスミン、シトラス、赤ワイン、バニラ、ベリーなど複雑な香味が各温度帯で煌めくように変化します。クリーミーな舌触りが複雑な香味を綺麗に纏めています。ブルンジの多様性を感じる豊かな香味とクリーンカップは流石です。CoE® 受賞ロットを堪能できる逸品です。

■『ブルンジ カップ・オブ・エクセレンス® 2017』受賞特別ロット■

世界の中でも最貧国とも言われるブルンジにおいてコーヒー豆の生産は重要で、全人口の55%がコーヒーの栽培で生計を立てています。隣国ルワンダと同じブルボン種を多く栽培していますが、その多様性においてはルワンダを優ると注目が高まっています。2009年に国際品評会『カップ・オブ・エクセレンス®』の取り組みが始まり、2012年から現在に至るまで継続して開催されています。2017年度の『ブルンジ カップ・オブ・エクセレンス®』を受賞した「ルホロロ コーヒーウォッシングステーション」はウブウィサ・ブウィカワ農協が所有するコーヒー精製所で、ブルンジでは初めてのドライミルの設備を持つ農協連合に組織しています。これにより高品質なコーヒーに欠かす事のできない、タイムリーな処理や保管、十分な最終選別の工程が可能となり品質の向上が図られています。

【「Cup of Excellence® ~カップ・オブ・エクセレンス®~」とは】
Cup of Excellence®とは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。
称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれ、審査会のプロセスの中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellence®の称号を授与されます。その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売されます。
農園経営者は国内の授賞式で栄誉ある称号を与えられただけではなく、オークションによって高値の報酬を受けます。一方、オークション参加者の多くは、顧客に最高の品質のコーヒーを提供する事だけでなく、受賞農園の経営者と直接の関係を築く事にも関心を持っています。さらに高品質の生産者であることが認知されると、多数のコーヒー関係者が産地を訪れ、継続的な取引に発展する可能性が高まり、収益を長期的に安定させることになります。

低迷し続けるコーヒー国際相場の中、経済的問題を抱える発展途上国を救済するプロジェクトが各国政府やNGOにより始まりました。それは高品質のコーヒーを生産すれば、生産者に品質に見合う正当な還元ができるかどうかを検証するプロジェクトです。これと、ほぼ同時期に『テロワールがユニークな風味特性を持つコーヒーを育てる』という理念の下で「スペシャルティコーヒー」が誕生しました。
生産者側と消費者側の "同じ" 熱い想いがそれぞれに立ち上がり、1999年にICOのグルメコーヒープロジェクトの一環として、ブラジル グルメコーヒーコンペティションが開催されました。この審査会とオークションの効果が、後のCup of Excellence®に発展していきました。
そして、類い稀な風味特性を持ったコーヒーが、焙煎業者や消費者に大いに刺激を与えました。
現在では、輸入業者や焙煎業者、複数のコーヒー生産国がプログラムに参加することにより、お互いに有益な情報を共有し、高品質なコーヒー生産を目指す「生産者とCup of Excellence®ファミリー」とでも呼ぶべき関係を作り上げています。

Cup of Excellence®は、コーヒーの可能性を広げ、生産者、輸入業者、焙煎業者すべての認識を根底から覆しました。Cup of Excellence®をサポートする世界中の焙煎業者や輸入業者、バリスタたちが、最高品質のコーヒーの良さを理解し、発展に寄与してきました。生産者オークションによってプレミアムを得ることができ、彼らも更なる進化を求め、新たな生産プロセスに挑戦しています。
そして、消費者のコーヒーの風味に対する期待を遥かに超え、コーヒーの裾野を大きく広げています。
Cup of Excellence®プログラムは、生産者と消費者を繋ぐ架け橋です。
今後もミールクラフトでは、Cup of Excellence®の発展を願い、惜しみない協力と永久的なパートナーシップを築いていきます。

商品詳細
原産国:ブルンジ共和国
地域:カヤンザ県 カバロア ルホロロ地区
標高:約 1400 - 1800m
品種:ブルボン
精製方法:フリーウォッシュト (Fully Washed)
クロップ年度:2016 - 2017
認証:Burundi COE2017 #15 (Score:87.39)
内容量:250g
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